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淄博张店体育场食药监所精心打造小餐饮食品安全示范区

2018/9/14 17:52:53   来源:中国山东网

  中国山东网淄博9月14日讯 (记者 寇亚群 通讯员 袁志清) 张店区体育场食药监所辖区内居民众多,人流密集,小餐饮店经营密布,仅东三路上就有近130家。据统计,该区集中了以小吃店、快餐店、小炒店、烧烤店为主的小餐饮经营店近500家。“在创建国家卫生城市复审期间,我们进行调查摸底时发现,这些小餐饮经营店大都存在食材裸露、生熟混杂,索证索票落实不到位,缺少消毒及三防设施等问题,食品安全无法得到保证,不仅如此,在这些小餐饮店中,无证无照的现象也十分普遍。” 张店区体育场食药监所郝磊所长介绍。

  为此,体育场食药监所根据辖区实际,紧紧抓住国家卫生城市复审机会,在驻地万象汇五楼美食广场,以打造小餐饮食品安全示范区,来规范提升”三小”食品安全标准,推动整个辖区”三小”行业健康发展。为达到实效,体育场食药监所为美食广场的每家小餐饮业户建立信用档案,采取“一户一档一策”的整改措施,按照“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁 “六项标准的要求,从小餐饮店的人员管理、场所环境、采购贮存、加工操作等方面进行“一对一”的统一规范,倒逼餐饮单位提供更安全、更规范的服务。

  目前,示范区的20家小餐饮店登记办证率达到100%,从业人员均持健康证上岗,原料进货查验登记、餐饮具消毒记录以及餐厨垃圾回收率均按照规范要求开展。下一阶段,体育场食药监所将采取鼓励小餐饮店积极参与创建示范店,从而达到以点带线、以线带面,推动辖区小餐饮“脏、乱、差”面貌的改变。

    编辑:李悦    责任编辑:胡立荣

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