中国山东网首页  登录  新闻热线:0531-85876666 在线留言
点击这里给我发消息

高青国井1915酒庄博物馆:文化传承技艺创新 打造中国式酒庄文化

2018/8/1 17:25:29   来源:中国山东网

  博物馆是城市的一张名片,记录着丰富的历史,中国是白酒的故乡,也是酒文化的发源地,更是世界上酿制白酒最早的国家之一。在中国数千年的文明发展史中,白酒与历史文化的发展基本上是同步进行的。为了将这些白酒文化更好的被后人传承和记忆,酒庄博物馆变成了白酒企业最好的载体。而在淄博高青,却有着“中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里、中国白酒名城”等称号的一家白酒博物馆——高青国井一九一五酒庄博物馆,记者置身前来,领略它的前世今生。

  走进酒庄博物馆,映入眼帘的是各式各样的白酒,其散发出来的浓浓酒香,令人痴醉不归。

  “1915年的巴拿马运河正式开通,美国政府为庆祝其开通在旧金山举办了巴拿马万国博览会,山东扳倒井玉堂号获得了金奖。为了庆祝以及纪念,特地在原来古老酒库的基础上扩建了现在的国井1915酒庄。这也就是国井1915酒庄名字的来历。”讲解员介绍,国井集团共有两项世界之最,其一是世界第一窖——世界上最大的纯粮固态酿酒生产车间,其二就是国井1915酒庄,这里也被称为中国白酒第一酒庄。地下储藏区分为玉液轩、佳酿阁和琼浆坊三大部分。

  在玉液轩,记者看到高青陈庄西周文化遗址出土的酿酒、饮酒的青铜器具。“这边走廊两侧墙壁上挂着的便是当时出土的部分与酒相关的觥、爵、甑、卣的青铜器具相片。也进一步佐证了高青自古以来便是中国酿酒文化中心的说法。”讲解员告诉记者,我国古代第一部农业科学专著《齐民要术》中记载了在汉代以来,“齐地”10多种制曲方法和40多种酿酒方法,这也是我国亦今为止发现的,有文字记载的、最早、最全面的关于古代酿酒工艺的学术专著。

  讲解员介绍,三年陈酿区、五年陈酿区、八年陈酿区储酒容器为陶坛,每个陶坛储酒1吨。二十年陈酿区条编酒海,它是最古老的大容量酒容器之一,也是非文化物质遗产,外层是用蜡树条编制,内层用百层以上桑皮宣纸和白棉布用蜂蜡、蛋清、动物血等按一定比例涂擦,晾干而成,每个酒海可储酒10吨,这种制作工艺有近千年的制作历史。“特殊的制作工艺,使酒海呈现出一个神奇的现象:装酒点滴不漏,装水挥失殆尽,也就是说装酒一滴不漏,装水就都流光了。”讲解员说道。

  三十年陈酿区·木质酒海,传统工艺制造的木质酒海是采用东北珍贵树种红松制成,内部也是用百层以上桑皮宣纸和白棉布用蜂蜡、蛋清、动物血、糯米粉、石灰等按一定比例涂擦,晾干而成,每个酒海可储酒10吨。本区酒海制作时间三分之二超过百年。分别储存了扳倒井系列和国井系列两种原酒。

  在采访中,记者了解到,国井集团非常注重人才培养,现在拥有白酒大师三人,其中集团董事长赵纪文被中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会授予 “中国酿酒大师”称号,是山东白酒行业唯一的一位中国酿酒大师,并且荣获中国白酒最高奖“仪狄奖”。

  从玉液轩到佳酿阁再到琼浆坊,国井1915酒庄里琳琅满目的陈酿佳酒散发出来的浓浓酒香,令人痴醉不归;一件件陈列在齐鲁酒文化博物馆的文物,诉说着中国酒文化的历史与传承,令人神往不已。(记者 徐子喻 通讯员 安晓露)

作者:徐子喻     编辑:王翼莉

相关阅读

免责声明

1、凡本网专稿均属于中国山东网所有,转载请注明来源及中国山东网的作者姓名。

2、本网注明“来源:×××(非中国山东网)”的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,若作品内容涉及版权和其它问题,请联系我们,我们将在核实确认后尽快处理。

3、因使用中国山东网而导致任何意外、疏忽、合约毁坏、诽谤、版权或知识产权侵犯及其所造成的各种损失等,中国山东网概不负责,亦不承担任何法律责任。

4、一切网民在进入中国山东网主页及各层页面时视为已经仔细阅读过《网站声明》并完全同意。

友情链接

主管:山东省人民政府新闻办公室

互联网新闻信息服务许可证编号:37120170004 增值电信业务经营许可证号:鲁B2-20090023号 广播电视节目制作经营许可证号:(鲁)字第161号

短消息类服务接入代码使用许可证号:鲁号[2009]00010-B011 信息网络传播视听节目许可证号:1510518 鲁ICP备10003652号 鲁公网安备 37010202000536号

Copyright (C) 1996-2016 sdchina.com